Как проверить минимальное количество и качество заказа при размещении OEM-заказа на функциональные продукты питания для здоровья?

Я планирую передать производство функциональных продуктов питания для здоровья на аутсорсинг OEM-производителю. Какие контрольные точки необходимо учитывать в отношении минимального объема заказа (MOQ), возможности мелкосерийного производства, проверки отслеживаемости сырья, сертификации GMP и HACCP, тестирования на безопасность от микроорганизмов и тяжелых металлов, стоимости прототипов и сроков поставки, а также этикеток, стандартных документов и контрактов?