Comment puis-je vérifier la quantité minimale et la qualité de la commande lors d'une commande OEM pour des aliments fonctionnels de santé ?

Je prévois d'externaliser la production d'aliments fonctionnels santé auprès d'un fabricant OEM. Quels sont les points à vérifier concernant la quantité minimale de commande (MOQ), la faisabilité de la production en petits lots, les éléments de vérification pour la traçabilité des matières premières, les certifications BPF et HACCP, les tests de sécurité pour les micro-organismes et les métaux lourds, les coûts et délais de livraison des prototypes, ainsi que les étiquettes, les documents standard et les contrats ?