¿Cómo puedo verificar la cantidad mínima de pedido y la calidad al realizar un pedido OEM de alimentos funcionales para la salud?

Estoy planeando subcontratar la producción de alimentos funcionales para la salud a un fabricante OEM. ¿Cuáles son los puntos de control con respecto a la cantidad mínima de pedido (MOQ), la viabilidad de la producción en lotes pequeños, los elementos de verificación para la trazabilidad de la materia prima, las certificaciones GMP y HACCP, las pruebas de seguridad para microorganismos y metales pesados, los costos y plazos de entrega de los prototipos, y el etiquetado, los documentos estándar y los contratos?