Como posso verificar a quantidade mínima e a qualidade do pedido ao fazer uma encomenda OEM de alimentos funcionais para a saúde?

Estou planejando terceirizar a produção de alimentos funcionais para a saúde para um fabricante OEM. Quais são os pontos de verificação em relação à Quantidade Mínima de Pedido (MOQ), à viabilidade da produção em pequenos lotes, aos itens de verificação para rastreabilidade da matéria-prima, às certificações GMP e HACCP, aos testes de segurança para microrganismos e metais pesados, aos custos e prazos de entrega dos protótipos e aos rótulos, documentos padrão e contratos?