Wie kann ich die Mindestbestellmenge und -qualität bei einer OEM-Bestellung für funktionelle Lebensmittel überprüfen?

Ich plane, die Produktion von funktionellen Lebensmitteln an einen OEM-Hersteller auszulagern. Welche Prüfpunkte gibt es hinsichtlich der Mindestbestellmenge (MOQ), der Machbarkeit von Kleinserienfertigung, der Überprüfung der Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe, der GMP- und HACCP-Zertifizierungen, der Sicherheitsprüfung auf Mikroorganismen und Schwermetalle, der Kosten und Lieferzeiten für Prototypen sowie der Etiketten, Standarddokumente und Verträge?